关于批准发布GB/T 18623-2011《地理 标志产品　镇江香醋》国家标准第2号修改单的公告

项目

指标

特级

优级

一级

二级

总酸（以乙酸计）/(g/100mL)       

≥6.00

5.50~5.99

5.00~5.49

4.50~4.99

不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL)    ≥

1.60

1.40

1.20

1.00

氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)    ≥

0.18

0.15

0.12

0.10

还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL)    ≥

2.50

2.30

2.20

2.00

可溶性无盐固形物/(g/100mL)        ≥

6.00

5.50

5.00

4.50

项目

指标

特酿级

特级

优级

一级

二级

总酸（以乙酸计）/(g/100mL)       ≥

8.00

6.00

5.50

5.00

4.50

不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL)   ≥

2.00

1.60

1.40

1.20

1.00

氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)   ≥

0.30

0.18

0.15

0.12

0.10

还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL)   ≥

3.00

2.00

1.50

1.20

1.00

可溶性无盐固形物/(g/100mL)       ≥

10.00

6.00

5.50

5.00

4.50